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ハワイグルメレシピ

ハワイのグルメと言えば、ロコモコやスパムむすびやパンケーキが思い浮かびます。

最近では日本でもハワイアンレストランも増えて、ハワイのグルメは大人気です。

ハワイの料理は元来、海の幸、山の幸を生かしたシンプルでヘルシーなものなのです。
ここではハワイの新鮮な食材を使って、手軽に簡単に作れるハワイグルメレシピをご紹介します。
(分量はすべて2人分です)

ガーリックシュリンプ

ノースショアの屋台で大人気!

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材料
エビ 16尾
片栗粉 適量
にんにく 5カケ
バター 大さじ4
塩 少々
コショウ 少々
作り方
① エビの殻は背中側を挟みで切り込み、殻つきのまま片栗粉にまぶす。

② ①を170度の油で約3分間揚げておきます。

③ フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ火にかけ、香りが出てきたら

揚げたエビを加えてバターを絡め、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

お好みでレモンを絞っても美味しいです。

フリフリチキン

ハワイのBBQと言えば!

材料
鶏肉(できれば骨付き) 200g

すりおろしたにんにく 1カケ分

塩 大さじ1

黒胡椒 小さじ1

パプリカ パウダー 小さじ1

サラダオイル 小さじ1

作り方
① 味が染み込みやすいように鶏肉にフォークで穴をたくさん開け、
にんにくをすり込みます。
② ビニール袋に①と他の材料を入れよく揉み、冷蔵庫で半日以上寝かします。

③ バーベキューコンロで炭火焼きか、
180℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がりです。

もち粉チキン

ハワイの家庭料理でお馴染み!

材料
鶏モモ肉 4枚

もち粉 大さじ8
●砂糖 大さじ2
●しょうゆ 大さじ3

●オイスターソース 大さじ2

●塩 小さじ2

●にんにく 1カケ

作り方
① 鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れ●の調味料に1晩漬け込む。
時間がない場合は2~4時間でも美味しく出来ます。
② 漬け込んだボウルにもち粉を加え、熱した油でカラっと色よく揚げて出来上がりです。

スパムむすび

子供も大好き、クセになる味!

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材料
スパム缶 1/2缶

ご飯 茶碗 2杯

海苔 適量

玉子焼 適量
作り方
① スパムを缶から出し半分を4等分に切り、フライパンで両面こんがりと焼く。

② スパムの大きさに合わせて俵型のおにぎりを4個作っておきます

③ おにぎりの上にスパムをのせて、海苔でくるりと巻いて出来上がりです。
甘めに焼いた卵焼きを一緒に巻くと更に美味しくなります。

ロミロミサーモン

カラフルでヘルシーなハワイ伝統料理

材料
刺身用の生サーモン、
またはスモークサーモン・・・300g

玉ねぎ・・・1/2個

きゅうり・・・1本

トマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1

塩・・・適量

作り方
① 玉ねぎはみじん切り、その他のものはすべて5mm角に切り大きさを揃えます。

② 大き目のボウルに材料すべてを入れ、そこへオリーブオイルと塩を入れます。
塩は少なめに入れ、後から調節してください。
③ すべてをよく手で揉み、味が全体に染み渡れば出来上がりです。

ポキ

スーパーのデリでもお馴染みのハワイ料理を代表するお惣菜!

材料
マグロ 300g

塩 少々

玉ねぎ 1/4個

あさつき 少々

●ゴマ油 大さじ1

●しょうゆ 大さじ1

●みりん 小さじ1

作り方
① マグロを2~3cm角に切ります。
② 玉ねぎをみじん切り、あさつきは輪切りにしておきます。
③ ボウルにマグロと玉ねぎを入れ、塩と●を加えてよく混ぜ合わせ、皿に盛り、
あさつきを上に散らして出来上がりです。

ご飯の上にのせてポキ丼にしても美味しいです。
また、マグロでなくタコでも美味しく出来ます。

すしロール

ハワイの巻きずしはアボカドがポイント!

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材料
酢飯 1.5合

すし酢 大さじ2

海苔 適量
マグロ 100g

茹でたエビ 5尾
カニカマ

きゅうり 1本
ツナ 1缶
マヨネーズ 適量

白ゴマ 適量

しょうゆ 適量

作り方
① 酢飯を作ります。
② 海苔巻用の『すのこ』を軽く水で濡らし、酢飯を均等に敷き詰めます。
多く敷き詰めると撒く時に崩れてしまうので注意してください。
③ ②の上に海苔を敷き、中央より少し手前にマヨネーズをのせます。
④ マヨネーズの上にマグロやキュウリ、アボカド等好きな具材をのせ白ゴマを振ります
⑤ 手前から巻いていきます。まず、グッと手前に包み、
そのまま最後まで巻き上げて、しっかりと形を付けます。

少し大きめの一口大に切り、中身が見える様に上向きにお皿に盛り付けて出来上がりです。

アサイボウル

フルーツたっぷり、ローカルのヘルシーな朝食!

材料
アサイ(スムージーミックスや冷凍) 200g

バナナ 2本

グラノラ 適量

牛乳か豆乳 60cc〜

作り方
① アサイとバナナ1本と牛乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
② 残りのバナナ1本をスライスします。
③ ボウルか深めのお皿にグラノラを入れ、1をかけ、スライスしたバナナを盛りつけて

出来上がりです。
フルーツはお好みのものでもOKです。